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    我司江西省科研计划项目《不同大米酿造特香型白酒的研究》顺利通过验收

    来源:本站  时间:2022-02-21  阅读量:1839

    2022217日,江西省科技厅委托宜春市科技局在我司组织专家对江西省科技计划项目《不同大米酿造特香型白酒的研究》(项目编号:20192BBF60044)进行了会议验收,项目顺利通过验收。此项目由四特酒公司与南昌大学食品学院共同合作完成。

    此次验收专家组,由江西省食品药品安全监控中心朱江所长、江西君浩晖帆税务师事务所有限公司宋玉所长等5位专家组成。与会专家听取了项目组汇报,审查了资料。经质询讨论,专家组确认该项目完成了科技计划任务书中的各项要求,一致认为项目可以通过验收。

    本项目从大米原料优选、风味解析、原料检测、新工艺开发等方面对特香型白酒酿造用大米原料进行了研究,检测分析了4种大米主要营养物质与挥发性风味组成成分;创建了大米理化近红外光谱快速检测方法以及基于液质联用技术的大米农药残留检测方法;研究了大米种类、品质、新鲜度、加工方式等指标与特香型白酒品质的相关性;开发了多种类混合大米、糙米酿造特香型白酒新工艺;取得了良好的经济和社会效益。我司通过此项目已申请发明专利1项,获得2项实用新型专利授权,发表论文5篇。

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    项目验收会议现场


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